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チーズ講習会を実施しました(食育実践科)

2017.3.17 TOPICS
チーズ講習会を実施しました(食育実践科)

3月13日(月)食育実践科1・2年生を対象に、試食室でチーズ講習会を実施しました。

講師に、(株)フードマーケティングの齋木 美江先生をお招きし、チーズの製法や種類についてご説明いただきました。

チーズにはフレッシュタイプやウォッシュタイプ、シェーブルタイプなど7種類があることを学びました。また、様々なタイプのチーズの試食も行い、実際に手にとり、香りをかぎ、味を体験するという形で学習ができました。

〈試食したチーズの種類〉

フレッシュタイプ   クリームチーズ、モッツァレラ

ウォッシュタイプ   マロワール、ジェラール

白カビタイプ     ブリー

青カビタイプ     ダナブルー

シェーブルタイプ   サントモール

ハードタイプ     ミモレット、レッジャーノ

セミハードタイプ   ゴーダ

 

この講習会は隔年で実施されており、次の実施は2年後となります。

チーズ講習会を実施しました(食育実践科)
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