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食育実践科3年生集中特別講習

2018.6.26 TOPICS
食育実践科3年生集中特別講習

6月21日(木)に食育実践科3年生が集中特別講習を実施しました。

品川にある東京都中央卸売市場(食肉市場)の見学と竹芝にあるニューピアノースタワー内の銀座アスターベルシーヌ竹芝での講習です。

食肉市場では、滅菌された環境で牛肉のせりが行われていました。生徒たちはコックコートを着て、その内部を見学させていただきました。また、ビデオ上映では牧場から市場への流れを学習し、食材への考え方が変わったようです。(食肉市場では撮影禁止のため、写真はありません)

銀座アスターでは中華のテーブルマナー講習を行いました。銀座アスターでは本校卒業生が他店舗で料理長を務めており、当日は花咲徳栄高校を担当していただきました。同じく他店舗でサービスとして働いている2名の卒業生も駆けつけてくれました。生徒たちは中華のテーブルマナーの根本である「同席者への配慮」を意識しながら、声を掛けつつターンテーブルを回していました。卒業生から「在学時にテーブルマナーを学んでいて、社会に出てから本当に役に立った」と感謝の言葉に、生徒たちはさらに気を引き締めて取り組んでいました。

食育実践科3年生集中特別講習
食育実践科3年生集中特別講習
食育実践科3年生集中特別講習
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