６月20日、食育実践科３年生を対象に、東天紅上野店において中国料理テーブルマナー講習会を実施しました。フォーマルな宴会におけるマナーや、円卓テーブルの大皿からスプーンとフォークを同時に使って、個々の皿に料理を取り分けるサーバーの使い方を学び、北京ダックやふかひれスープなどの高級な料理を美味しくいただきました。

また、本校の調理実習では、東天紅上野店の厨房長を勤める半田先生に講師としてお越しいただいており、そのご縁があり本日も半田先生にお世話になりました。さらに、東天紅では食育実践科の卒業生が多数活躍しており、本日は上野店で働く先輩方（中村さん、大井さん）から、食の業界で働く充実感など、生徒の心に響くメッセージをいただきました。

その後は、目黒寄生虫館を訪問しました。生徒は「食品の安全と衛生」の授業でアニサキスをはじめとする様々な寄生虫について学んでおり、学習したことを振り返りながら関心を持って見学していました。

食育実践科は料理だけでなく、各料理のテーブルマナーや食品衛生についても学びます。今年も充実した集中特別講習となりました。