マルシェ花咲

チーズ講習会を実施しました
2017年3月17日

3月13日(月)食育実践科1・2年生を対象に、試食室でチーズ講習会を実施しました。
講師に、(株)フードマーケティングの齋木 美江先生をお招きし、チーズの製法や種類についてご説明いただきました。
チーズにはフレッシュタイプやウォッシュタイプ、シェーブルタイプなど7種類があることを学びました。また、様々なタイプのチーズの試食も行い、実際に手にとり、香りをかぎ、味を体験するという形で学習ができました。
〈試食したチーズの種類〉
フレッシュタイプ   クリームチーズ、モッツァレラ
ウォッシュタイプ   マロワール、ジェラール
白カビタイプ     ブリー
青カビタイプ     ダナブルー
シェーブルタイプ   サントモール
ハードタイプ     ミモレット、レッジャーノ
セミハードタイプ   ゴーダ

この講習会は隔年で実施されており、次の実施は2年後となります。

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